折叠 编辑本段 制作方法
将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。
折叠 编辑本段 美食矿衡指南
折叠 蒜泥黑木耳
材料:蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐。
做法:
1、黑木耳提前泡发好，大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥，胡萝卜刨丝，锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳，锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水;
2、把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分，装盘，放点苹果醋和生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。
折叠 蒜泥白肉
材料:猪肉、蒜泥、葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝酒带扬还虽商麻、香菜。
做法:
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、不谓劳套须料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。
2、捞出沥干水分;
3、切成验油探列薄片，宽约五厘米、长约十厘米;
4、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁;
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或香葱即360百科可。
折叠 编辑本段 药用指导
药用例:蒜泥治中风不语，配零方:大蒜2瓣。
蒜瓣去皮，捣烂如泥。涂于牙根部。
药用:将生大蒜捣烂如泥，摊在布上如硬币大小，贴在脚底涌泉穴，包扎固定。左鼻出血贴左足，右鼻出血贴右足，两鼻出血贴双足，至足底疼痛欲起泡即可。
大蒜辛温，解毒，以蒜泥敷足心，引肝火下行，为" 上病下取"之法，皮看磁率部战汉修能治鼻衄与 吐血等。
