1%bakery乳酪蛋糕台中黎明店|4種口味食記分享

你喜歡 乳酪蛋糕嗎？扎實綿密像冰淇淋一樣入口即化的口感，吃一口就讓人上癮的甜點。

今天要介紹的這間乳酪蛋糕，最特別用心的地方在於選用多種台灣在地食材，

創造出許多意想不到的創意口味！並且使用甜度較低的海藻糖取代砂糖，

讓乳酪蛋糕吃起來清爽不膩。而且這次推出很特別的台灣特色口味喔！

一起來看看食記分享吧！

關於1%bakery乳酪蛋糕

「1%或許微小，卻是所有靈感的來源」

對甜點控來說，能品嚐出越接近食材本身的原味，才是好蛋糕。

除了需要嚴格的食材把關，更要有著對於甜品製作的耐心與執著。

比如，1%bakery使用天然乳酪結合台灣在地食材製作，

並選用甜度較低但是成本較高的海藻糖來取代一般砂糖，

才能讓每款乳酪蛋糕風味獨特又不膩口。

品嚐眾多口味之後，對我來說，這1%就是難能可貴的真材實料，

少了這1%，再華麗的蛋糕也不完美。

1%bakery目前兩間門市都在台中，分別是公益店、黎明店，

外縣市朋友也別擔心，1%bakery官網可以宅配唷！

而且今天分享的乳酪蛋糕系列不添加麵粉及水，全是真材實料的乳酪製作而成，

以冷凍保存最長可以保存 7 天喔，不過我猜你大概第二天就吃光了，哈哈！

1%bakery乳酪蛋糕台中黎明店

地址：台中市西屯區黎明路二段920號

電話： 04 2254 2525

1% bakery 官網

https://www.1percentbakery.com/products

1% bakery 粉絲專頁

https://www.facebook.com/1percentbakery/

1% bakery IG

https://www.instagram.com/1percentbakery/

招牌不是很明顯，開車到附近時要稍微注意一下。

不過如果你是先在附近停好車，走路過來，很難不注意到這麼美的店面！

▴閃閃發亮的玻璃窗，窗明几淨吸引人想進去坐坐。

▴純白的門面配上大面玻璃窗設計，門口是IG網美照常見的打卡聖地。

我站在門口拍一張，你應該會很有印象了吧！

是不是覺得好像在IG常常看到這熟悉的背景！

我也是來到店門口才驚覺，原來看到很多人拍的那間蛋糕店在這裡！

光是門口就可以讓大家拍網美照拍個夠了，

很適合約姊妹下午茶的地方！趕快收入你的口袋清單吧！

門口拍完我們來進去吃蛋糕囉！

一走進1%bakery(黎明店)，就會首先看到兩個超吸引目光的甜點櫃，

大家都會默默被吸引過去，然後煩惱著選哪個口味好？

因為看起來都太好吃了！跟一般你想像的乳酪蛋糕不同的是，融入水果、芋泥的元素，

還有更驚奇的口味下面介紹。

店內也有一些內用座位，一長排靠著牆面的奶茶色沙發椅，看起來就很舒適，

這次是平日來，發現也有不少人會約在這享用下午茶，邊商談公事，

因為空間很舒適，雖然不大也不會擁擠或吵雜，很有質感。

▴奶茶色的沙發椅與灰色牆面，很有質感的舒適空間。

中間是自助餐具櫃，隔開前後兩個座位區塊，盡頭的小門後是洗手間，很乾淨、漂亮。

灰色的牆面很好拍照，約在這邊喝午茶，打卡照也拍得輕鬆。

欣賞完環境我們來看看主角蛋糕本人囉！ 1%bakery的招牌是重乳酪蛋糕系列，

另外也有輕乳酪蛋糕、磅蛋糕，檸檬蛋糕禮盒等。

除了生日蛋糕，也有彌月蛋糕的服務，官網還可以客製小卡片喔！ 彌月蛋糕介紹點這邊

1%bakery的蛋糕口味好吃之外，包裝也有質感，如果有媽咪正好有需求，可以參考看看。

▴乾淨整齊的蛋糕櫃陳列著店內明星商品，各種口味的重乳酪蛋糕，尺寸是6吋。

當天就遇到好幾位客人進來挑選生日蛋糕，發現重乳酪蛋糕的人氣真的很高耶！

大家都有選擇障礙，在蛋糕櫃前猶豫不決，

還好親切的店員都很熱心幫大家介紹口味，

我覺得服務態度也會決定一間店的品質，我去的這天感受到店員的耐心，

即使客人遲遲無法決定或換口味也不會不耐煩，而且對於口味的介紹都很仔細。

如果不是生日也沒有要彌月送禮，而且沒有同伴可以分食怎麼辦？！

我就想一個人吃乳酪蛋糕啊！你們有過這種心聲嗎？

1%bakery很貼心的推出這種個人獨享的2.5吋小蛋糕！

一個人吃完一個很可以！

或者是一次想吃很多口味的話，兩個人也可以點幾個不同口味一起吃。

▴2.5吋的迷你重乳酪蛋糕，滿足個人獨享的願望，不過不是每個口味都有喔！請依照店內供應或官網為主。

今天我們來品嚐的口味有：綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕、

特濃芋頭乳酪蛋糕、1%檸檬乳酪蛋糕，還有不在下面合照中，

等一下會單獨出場的玫瑰荔枝重乳酪蛋糕，

以及兩杯飲品分別是金色巨峰葡萄、金色檸檬。

▴蛋糕上至下：特濃芋頭乳酪蛋糕、綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕、1%檸檬乳酪蛋糕。

飲品(左)金色檸檬/(右)金色巨峰葡萄

2.5吋小蛋糕的好處就是可以一次吃到好幾種口味，

好猶豫我要從哪個開始下手啊！看起來都好好吃！

對了~我看到官網也有4種口味的2.5吋小蛋糕禮盒喔！

有興趣的朋友也可以 訂購宅配。

綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕

那我們先來介紹新口味好了！超級特別又有台灣味的，

「綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕」

側面就可以明顯看到三層，首先是表層流沙蛋黃餡，

中間是綠豆沙牛奶乳酪蛋糕，底層是酥脆的鹹蛋黃餅乾。

▴一次能吃到三種口感的新口味，綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾乳酪蛋糕

一刀劃下表層的流沙蛋黃餡，真的好期待這個蛋糕的口感啊！

剛入口的時候，就散發濃濃的鹹蛋黃香氣，可能是上面淋醬的緣故，

中間的乳酪蛋糕要到後面才會跑出淡淡的綠豆沙牛奶味道，

因為鹹蛋黃的風味比較強烈，相形之下綠豆沙牛奶較淡，

但是還是可以品嚐出記憶中的綠豆沙牛奶。

底層的餅乾是很細膩的口感，咬下很酥脆，入口又即化，綿密細膩，

就是你咬幾口就會自動在你嘴中化開的感覺，散出濃濃蛋黃香。

▴入口即化的重乳酪蛋糕，搭配酥脆的餅乾底層，更豐富口感的層次，

這是一款吃起來很多層次口感的蛋糕，吃起來偏鹹的口味，

適合怕甜的朋友，吃起來不會甜膩，鹹鹹甜甜的很唰嘴。

我覺得這款也可以推薦買給爸媽吃，有種復刻回憶懷舊感的心情，

也許會想起吃著鹹蛋黃餅乾，喝著綠豆沙牛奶的兒時記憶。

特濃芋頭乳酪蛋糕

接下來是剛剛躲在後面的「特濃芋頭乳酪蛋糕」

這款蛋糕據說一直保持著相當高的人氣！

尤其是初次品嚐的朋友，大都會選擇這個口味，我想是大甲芋頭讓人無法拒絕吧！

▴選用大甲芋頭及日本海藻糖蜜製，內含約50%芋泥含量，是芋頭控不可錯過的甜點！

別看它的顏色似乎不是特別出眾，這才是真實芋泥的樣子！

不添加額外人工色素，還原食材真實樣貌，畢竟味道才是重點。

這款的名稱叫做特濃，當然是滿滿芋泥不只表層，連內餡都吃得到！

而且芋泥中吃得到顆粒感的芋頭塊！邊咀嚼邊在口中散發芋頭香氣，

真的是會讓芋泥控欲罷不能的一個必吃甜點！

▴不只蛋糕表層，連內餡也吃得到芋頭塊的口感！

1%檸檬乳酪蛋糕

接下來是店內招牌，最經典的口味「1%檸檬乳酪蛋糕」。

這個口味我會推薦本身愛乳酪蛋糕酸味的朋友，以及口味偏酸的檸檬控。

選用屏東特級新鮮檸檬，再取檸檬表層精油與現刨檸檬絲，

滿滿的檸檬清香，並搭配法式手工檸檬醬，讓你酸得很過癮！

▴1%檸檬乳酪蛋糕是經典不敗人氣口味，嗜酸的檸檬控必吃口味。

蛋糕本身偏酸但是不會到很酸，可以接受的酸度，仍保有一定甜度，

整體是酸酸甜甜的風味，加上表層的檸檬絲，吃起來很清爽！

蛋糕本身為了大眾的接受度，沒有做得太過酸，

另外搭配的法式手工檸檬醬比較酸，

為了讓愛酸味的朋友可以沾取一起食用，加深酸度。

先吃一口原味再沾檸檬醬一起吃，體驗不同酸度變化，

我個人非常愛這個檸檬醬，單吃都可以！

玫瑰荔枝乳酪蛋糕

接下來是本來不在今天選項中，但是看到粉紅色無法招架的

「玫瑰荔枝乳酪蛋糕」，實品顏色真的好吸引人！

完全少女心噴發的夢幻甜點！

手工特製玫瑰花醬，搭配小農古法烤焙的荔枝果乾，並以酒漬方式讓果乾更香醇，

入口是濃郁的玫瑰花香，咬下一口乳酪蛋糕中散發著荔枝果乾的香甜，

完全就是少女情懷那種酸酸甜甜，偏甜多一些的戀愛滋味。

是一款吃了會戀愛的蛋糕？！總之很甜蜜的感覺。

荔枝果乾本身單吃很甜，但是在乳酪蛋糕中有著畫龍點睛的效果，

乳酪的乳香結合果香、玫瑰花香，整體味道很清新高雅，是精緻甜點的上乘口感。

▴小農古法烤焙並以酒漬方式入味的荔枝果乾，十分香甜！

飲品推薦：金萱茶與台灣在地果香的結合

一入店內就看到禮盒展示櫃旁邊的小招牌，看到金色巨峰葡萄很好奇，

詢問之下才知道原來金色系列指的是金萱烏龍茶，

以金萱茶為基底，融入台灣在地果汁的新鮮果茶。

首先我手上這杯就是金色巨峰葡萄，真的無敵好喝！！！

特選2200海拔並採用低溫清焙火的金萱烏龍茶作為基底，

搭配信義鄉嚴選巨峰葡萄，喝第一口就會驚呼這葡萄好甜好真實喔！

不是那種市售濃縮葡萄果汁的味道喔，

就是很天然的，只有當季水果才會有的飽滿甜味、果香，

尾韻慢慢散發的金萱茶，沒有一絲苦澀，喝起來特別順口！

不喜歡烏龍茶味道的話不必擔心，因為輕焙的關係，

只有淡淡茶香不會有過重或過濃的茶葉味道，

因此跟果香更完美的結合，喝起來很高雅的味道。

另外桌上這杯是金色檸檬，很解膩的飲品，

一樣是金萱茶為基底，搭配現榨檸檬原汁，喝起來酸甜度剛好，

品嚐一口乳酪蛋糕，再喝一口金色檸檬，特別清爽！

▴手上的飲品是金色巨峰葡萄，口味較甜，葡萄味道很香醇，桌上這杯是金色檸檬，口味較酸，清爽解膩。

1%bakery乳酪蛋糕總評

今天分享的這些蛋糕口味中，我覺得甜度排行：玫瑰荔枝>特濃芋頭>檸檬乳酪>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾；清爽到濃郁排行：檸檬乳酪>玫瑰荔枝>特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾；最快完食排行：特濃芋頭>綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾>玫瑰荔枝>檸檬乳酪。

小小心得分享給大家，另外飲品的部分，

因為兩杯都很好喝，我好難選，但是一定要選一杯的話，我會投金色巨峰葡萄一票，因為比較少喝到新鮮的葡萄果茶。金色檸檬則是搭配蛋糕剛好解膩，最好就是可以兩個人各點一杯，哈哈。

▴另外店內也有咖啡、茶飲、可可等其他飲品喔。

▴ 各種精緻甜點

▴適合送禮的檸檬蛋糕禮盒

還有一個小情報，草莓季即將上市！店門口已經貼上了草莓的貼紙，

看到門口的時候，滿心期待以為會有最愛的草莓甜點，

結果店員說因為公司一直在試各種產地品種，

還沒有找到最佳的口味，不是太甜就太酸，要等到最適合的出現才要製作，

好吧，為了最好吃的草莓口味，我耐心等待，好期待草莓啊~

以上就是吃貨愛麗森的甜點探店心得~分享給你們，

有去台中玩的話，記得納入行程喔！官網也有宅配服務，

不過我私心推薦黎明店的環境好舒適，有機會可以去坐坐。

1% bakery 官網

https://www.1percentbakery.com/products

1% bakery 粉絲專頁

https://www.facebook.com/1percentbakery/

1% bakery IG

https://www.instagram.com/1percentbakery/

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