水萝卜棵，名字听起来水灵灵的，其实它是离子草的别称，根水萝卜一点关系也没有。是一种非常好吃的野菜，以前在农村沟边、草地、堤坡上有很多，现在变得很稀罕，很多年了没有见到了。据一位早市卖野菜的大妈说乡下的小河堤上能找到，笔者半信半疑去寻找，还真发现不少，真是欣喜若狂。记忆里遍地寻找它的情景和渴望吃到它的饥谗，一直清晰如在昨天。

　　小河堤的树林里水萝卜棵一簇簇长的非常旺盛，颜色嫩绿非常的鲜嫩，叶子有点像荠菜，但比荠菜肥厚，水萝卜棵有芳香的味道。

　　挖水萝卜棵不用小铲，用手一拔一整棵就拔下来了，每一颗都很大，挑选叶子嫩的拔了几棵就一大把，够美美的吃上一顿了，小河堤上还有很多，但没舍得多拔，让它们开花接种，怕拔光了明年再也吃不上了。

　　有些水萝卜棵已经开出了紫色的小花，萼片淡蓝紫色，具白色边缘，长圆形非常的漂亮。以前在农村水萝卜棵可以做蒸菜，把水萝卜棵拌上玉米面，加少许盐放在锅里蒸熟，再用大蒜或辣椒汁调拌即成；做菜窝窝，即把水萝卜棵和到粗粮面里，放点盐，蒸成窝窝头。

　　最美的吃法是做豆沫，用水萝卜棵做豆沫是绝配。泡好的黄豆、花生米用石臼捣碎，与洗净的水萝卜棵一起放进锅内，再放一些地瓜粉条，就像做粥一样，待出锅时放入盐巴腌制的小葱、香油和五香粉，味道真是太美了，三碗两碗都喝不够，有种无法忘掉的家乡味道。记得小时候村里的小孩都会唱：“水萝卜棵，喝豆沫，客来了，盖上锅，客走了，可劲喝”。表达的意思大概是那个贫穷的年代没有好东西招待客人，野菜做的豆沫