乌鸡:别名 药鸡_ 乌骨鸡_ 武山鸡_ 小白鸡_ 黑脚鸡_ 松毛鸡_ 绒毛鸡_ 泰和鸡_ 梅岭土鸡_ 乌鸡白凤,为鸡形目、雉科、原鸡属鸟类,原产于亚洲中国江西省泰和县。我国特有土特产鸡种,已有400多年的人工培育历史。1915年,在巴拿马万国博览会上展出,受到各国的好评。别看它黑得通透,营养价值可远远高于普通鸡,经检测乌鸡含有19种氨基酸,27种微量元素,具有保健、美容、防癌三大功效。它是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
在巴拿马万国博览会上被定为观赏鸡。因喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分的内脏均为乌黑而得名,最常见的品种羽毛洁白,又有“乌鸡白凤”的美称。乌鸡的鸣叫也非常引人入胜,其鸣叫声音甚强于体型大很多的普通公鸡。
头体长40-60cm,重700-900g。外形奇特,典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有“十全”之誉。相较普通家鸡,体躯短矮而小,鸡头也较小,头颈比较短,耳叶的颜色较特殊,呈绿色略带紫蓝色。通常除两翅羽毛以外,其它部位的毛都如绒丝状,头上还有一撮细毛高突蓬起,骨骼乌黑,连嘴,皮,肉都是黑色的。此外还有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌等品种。
乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早等特点。养方式和肉鸡饲养方式基本一样,笼养、地面散养、炕上平养或网上平养都可以,在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。
母鸡冠小,如桑葚状,色特黑。公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重。
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