不少茶友总是觉得自己泡出的茶又苦又涩，特别是新手茶友，觉得泡茶步骤多，要把控的细节更多。今天我们就来分享泡茶四步法，帮助各位茶汤泡出好茶。

泡茶四步法：一温、二称、三注、四出汤。

1、一温

一温就是温杯。泡茶前的温杯有两个作用，一是清洁茶具，二是提高茶具的温度。茶具在长时间未使用，或者刚洗完时，会残留各种各样的物质。进行温杯，能够清洁、消毒茶具，保证茶汤滋味。茶具预热，能够使干茶的香气得到初步的激发，等到注水冲泡时，茶香就能更大程度地被激发出来了。

2、二称

二称就是称干茶。六大茶类都有着各自的茶水比，遵循一定的茶水比才不会泡坏一泡茶。当我们在取干茶时，如不能很好地控制干茶的重量，我们应该用家用的小型电子秤称量，保证投茶量的准确。（六大茶类具体茶水比如下图）

3、三注

三注就是根据茶类选择合适的注水手法。不同的茶类有着不同的注水手法，会影响茶汤的滋味。比如绿茶和黄茶，我们可以使用“凤凰三点头”的注水手法；比如白茶，我们可以用“打圈浸润慢出汤”的注水手法；再比如乌龙茶，我们使用“高冲出香”的手法最大程度激发香气。

4、四出汤

这里的出汤，主要是要注意出汤的时间。因为每个茶类的工艺不同，导致它们的浸泡时间也各有不同。比如原料比较粗老的老白茶和黑茶，需要适当坐杯，这样泡出来的茶汤滋味更醇厚。如果是原料鲜嫩的绿茶、黄茶和新白茶，我们则要快速出汤，因为坐杯时间长，茶汤就会变得又苦又涩。

学会泡茶四步法，我们在泡茶上可以说是入门了。当然，更多的泡茶细节，才能泡出更好喝的茶汤。这需要我们不断练习、积累经验。