本月在成都，我们有三家学生店陆续开业，从市中心到四环外都有。我也有参与到一些相关工作，现在做一些个人感受的分享，希望可以帮到要开酒吧的你。
装修相关的细节收尾工作：这是多数酒吧都会遭遇的问题，因为装修牵连的事情太多了，比如灯光、音响、店招、电器设备、桌椅等等都是从装修就在进行的。这些相前的事情，一定要在你开门营业前全部调试好。不要出现，开业的酒吧里还有一些装修相关的工作没有做完，堆放的物品或是正在进行处理中的事情发生。这样会给客人感觉是你是赶着在开业，没有完全整体的完美的呈现酒吧，这是会减分的哟。所以如果有诸如此类的事情，建议可以延迟一下开业时间，也莫赶着时间开业。
招聘工作：开业前一个月或者更早就要开始发招聘信息，开始着手招聘的工作了。因为这样你的时间更多充足些，有更多的机会招聘到你最满意的店员。出于着急在你不那么了解的情况，就招聘进来的人有着巨大的风险，不适合你酒吧的可能性会增加。
店员培训：最好在酒吧开业前的一周或是更早的时间，店员就可以全部招完，然后参与到酒吧的收尾卫生工作，酒吧的布置工作，这样也是店员熟悉酒吧最好的方式。让店员足够了解他的工作环境是怎么的，而不是事事都要来问老板，这在哪，那在哪，垃圾怎么处理。如果临近开业招进来，就会出现这样的问题，因为对工作环境的不熟悉，而导致工作效率低，这些对于一家酒吧来讲都是风险。
产品确定：最少在开业前一周能够将产品确定下来，在做店员培训的时候才能一同的将产品培训一起做了。如此店员也有更多的时间，练习和熟悉产品的制作及达到出品的品质。规避因产品出现问题的风险。
查缺补漏：在开业前一周进行培训的时候，酒吧就基本以一个正常的情况在开始运作了。这期间，如果有的设备需要调试，产品需要调整，出品遇到的问题，服务遇到的问题都会体现出来。这期间就可以完成调试磨合，解决问题。不让问题在正式开业的时候才暴露出来，因为有很多的事情，只有在真正运作起来时，你才会发现，原来这个东西放这里不适合，应该放哪里等等。所以实践才是王道。
图文|BONNY