餐饮空间设计中照明设计的最终效果具体还要通过照明灯具实现。不仅如此，照明灯具也是室内陈设的重组成分，不同民族不同地区的灯具也是有一定差异性的。选择具有不同风格特征的灯具，是体现餐馆整体风特点的有之一。因此，我们在进行餐饮空间设计的时候就要根据店铺的风格以及经营范围选择合适的灯具。一般而言，餐厅经常用到的灯具包括筒灯、射灯、吊灯壁灯。台灯、格栅荧光盘及反光灯槽等几大类。

1.筒灯

筒灯是一种口径小并嵌入天花板内的灯具,其最大特点是外观简洁,隐蔽性强,不易引起人们的注意。在餐厅照明中,筒灯主要是提供泛光源,可以得到很好的整体明效果。

2.射灯

射灯常常和筒灯配合使用,有暗藏射灯和明装射灯以及有轨射灯等,主要是提供点光源。在一些重要的装饰部位往往会用到射灯,还有例如餐桌的桌面需要射灯的光线打亮食物和饮料,以便弥补灯光照的不足。

3吊灯

吊灯常用于面积较大的餐厅和档次较高的宴会厅。由于其照明的广谱性，所以主要用于一般照明。它的最大特点是位于餐厅室内空间的中心,再加上它是空间中最明亮的物体,因此往往是人们视觉的中心,它的造型和风格在很大程度上决定了餐厅的品位和档次。例如有些宴会厅为了表现贵族气质,就采用了华丽的水晶吊灯。在有些使用筒灯或荧光灯作为一般照明的餐厅,也可以使用吊灯作为补充照明。这个时候餐桌上方的吊灯尺寸与餐桌的大小有关,沿餐桌纵向长度方向,根据灯数等比划分,吊灯大小不可大于这个长度的1/3。吊灯安装高度为餐桌上方60cm左右为宜。

4.壁灯和台灯

壁灯和台灯一般作为气氛照明或一般照明的补充照明。在很多主题餐厅中为了避免呆板的单一照明,常在整体照明中增加几盏台灯或壁灯来补充台面照度的不足,并丰富了空间的层次。但由于这两种灯具的位置比较低,要做好灯具的遮光处理,避免在人的视线范围内产生眩光。

5.格栅荧光灯

格栅荧光灯是照度要求较高的餐厅不可缺少的照明灯具,它以其较高的照明效率和经济性成为各类快餐厅和中低档餐厅的首选灯具。

6.反光灯槽

目前,还有一种比较流行的做法就是反光灯槽,通过反射光使餐厅得到间接照明,它的最大特点就是餐桌上不会有明显的阴影,从而创造一个良好的就餐视觉效果。总的来看要根据餐厅照明设计的特点来选择灯具,但无论选用哪种灯具,都要使灯具的风格与室内陈设协调一致,最好能唤起人们的美味食欲。

7.灯光组合

灯光与用餐者的味觉、心理都有着潜移默化的联系,餐厅照明设计是一个灯光组合的过程,要正确地处理明与暗、光与影、实与虚等关系。设计舒适的光环境,调动用餐者的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。

运用重点照明能够提升整体气氛,甚至可以考虑用光来划分每个区域。当然,在餐厅室内环境和餐桌台面上必须有足够的光照,才能满足顾客就餐的基本需求。

对于较大的中餐厅甚至是宴会厅,在照明手法处理上可采用多种照明回路结合。装饰性花灯、重点照明餐桌的卤素射灯、氛围光补充的灯槽、墙面装饰的壁灯都可以分开处理,通过不同回路的自由组合实现不同的灯光场景,以适应客流量、日光的变化需要。

值得关注的是,灯具除了提供人工光源的作用外,其实还是餐厅室内环境中十分显眼的装饰品。因此,对于灯具的设计和挑选,设计师要根据总的设计意图,特别是整体风格应亲自设计,至少也要参加选购和配置。