梅花按品种分类
按枝条及生长姿态分：叶梅、直角梅、照水梅等类；
按花色及花型分： 宫粉梅、 红梅、照水梅、 绿萼梅、大红梅、玉蝶梅、洒金梅等型；
梅花按观赏性分类
品系
四大系：1.直梅系（直枝梅类、 垂枝梅类、龙游梅）、2.杏梅系、3.樱李梅系、4. 山桃梅
19个型别：
一、 直脚梅类（Armeniaca mume var. mume） 枝条直立或斜展，按花型和花色分为以下七型。
1.江梅型（Armeniaca mume f. simpliciflora T. Y. Chen） 花碟形，单瓣，纯白、水红、肉色或桃红等色。有29个品种，如单粉、单瓣红、杨贵妃、小玉蝶、白梅等。
2.宫粉型（Armeniaca mume f.alphandii （Carr.）Rehd.） 花碟形，半重瓣至重瓣，粉红色。现知75个品种，如宫粉、粉嘴子、千叶红、南京春，粉妆台阁等。
3.大红型（Armeniaca mumef.rubriflora T. Y. Chen） 似宫粉型而花色大红，开花特繁，甜香甚浓。有品种15个，如红梅、大红、小红、红星、天星红等。
4.朱砂型（Armeniaca mume f. purpurea （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，单瓣、半重瓣或重瓣，紫红色。已有47个品种，如白须朱砂、江南朱砂、 骨里红等。
5.玉碟型（Armeniaca mume f. albo-plena （Bailey）Rehd.） 花碟形，重瓣，白色；花萼绛紫色。有30个品种，如玉碟、粉碟、紫蒂白等。
6. 绿萼型（Armeniaca mume f. viridicalyx （Makino）T. Y. Chen） 花碟形，单瓣至半重瓣，白色；花萼绿色。已有13品种，如绿萼、单瓣绿萼、李花绿萼等。
7. 洒金型（Armeniaca mume f. versicolor T. Y. Chen et H. H. Lu） 花碟形，单瓣至重瓣，在一棵树上同时开近白色、粉红色与白底红条或白底红斑点的各色花朵，较为独特。现已知有9个品种，如洒金红、晚跳枝、二乔、五宝等。
二、照水梅类（Armeniaca mume var.pendula Sieb.） 枝条下垂，形成独特的伞状树姿，可分为以下六型。
1.单粉照水型（Armeniaca mume f. simplex T. Y. Chen） 花碟形，单瓣，粉红或白色。现知有3个品种，如单粉照水、单瓣照水等。
2.双粉照水型（Armeniaca mumef. modesta T. Y. Chen） 花碟形，半重瓣或重瓣，粉红色。有2个品种，即绫眼和东洋红照水。
3.骨红照水型（Armeniaca mume f. atropurpurea T. Y. Chen） 花碟形，单瓣，深紫红色，如骨红照水。
4.残雪照水型（Armeniaca mume f. albiflora T. Y. Chen） 花碟形，半重瓣，白色，如残雪照水。
5.白碧照水型（Armeniaca mume f. viridiflora T. Y. Chen）花碟形，单瓣或半重瓣，白色；花萼绿色，如双碧照水、单碧照水。
6.五宝照水型（Armeniaca mume f. marmorata T. Y. Chen） 一棵树上同时开近白、粉红及白底红条纹或白底红斑点的花，如五宝照水。
三、龙游梅类（Armeniaca mume var. tortuosa T. Y. Chen et H. H. Lu） 枝条自然扭曲如游龙；花碟形，半重瓣，白色，如龙游梅。
四、杏梅类（Armeniaca mume var. bungo Makino） 枝和叶似山杏；花半重瓣，粉红色，如杏梅、洋梅、送春等品种。花期较晚，抗寒性较强，可能是杏与梅的天然杂交种。