【编者按】物华天保蜀味至，锦绣江山有红来。2021年11月26日，保山首家大型商业综合体吾悦广场在保山市民的期待中，璀璨启幕。吾悦广场锣鼓喧天，金狮

物华天“保”蜀味至，锦绣江“山”有红来。

2021年11月26日，保山首家大型商业综合体吾悦广场在保山市民的期待中，璀璨启幕。吾悦广场锣鼓喧天，金狮狂舞，场面热闹非凡。

同时，云南第一家有红鸡毛店在保山吾悦广场盛大开业，预示着以“有红鸡毛店”为载体的巴蜀民间菜在锦绣保山华丽绽放，将为保山朋友展示巴蜀民间美食真味，传承巴蜀民间菜传统技艺。

巴蜀民间菜是古巴蜀地界内，老百姓烹食的家常菜，距今已有近三千年的历史，是今四川、重庆、黔北、陕南、鄂西、昭通等地的传统美食。巴蜀民间菜取材随意，用料大胆，烹饪粗犷，有味重味浓的特点，甚得巴蜀人喜爱。但在时代洪流中，巴蜀民间菜味道与“正宗”渐行渐远，在餐饮文化历史的大舞台逐渐暗淡，巴蜀民间菜传统技艺也险些失传。

成都市有红餐饮管理有限公司创始人范有红先生，是餐饮界的传奇人物，他祖上世代为厨，更是保留了很多巴蜀民间菜的传统烹饪技艺，同时也提交了传统制作技艺的非物质文化遗产传承的申请，范有红先生在2013年创办第一家有红鸡毛店，并立志让有红鸡毛店安上翅膀，载着巴蜀民间菜在全国各地飞翔，让巴蜀民间菜在餐饮舞台上再次璀璨夺目。

有红鸡毛店是有红集团旗下的品牌，是一家坚持为巴蜀民间菜为主体的中式餐饮连锁店，它结合四川非物质文化遗产项目，打造巴蜀文化特色菜，创新菜;以巴蜀民间菜味型深入人心，量大实惠，味道浓厚，做到家常而不平常，深得五湖四海饕餮们的青睐。有红鸡毛店作为具有文化的特色餐饮品牌，迅速占领成都餐饮市场，成为“成都最具含金量的餐饮品牌”，并火爆成都，连续8年天天排队。

有红餐饮集团是一家聚焦川菜，集川菜菜品开发、川味食材超市、标准化原料厂房、餐饮人才培训、生态养殖基地、有机农产品开发及中央物料配送多元化于一体的餐饮公司。从公司创立开始，一直致力于对川菜味型和川菜烹饪技艺的深研和创新，始终把对巴蜀民间美食传统技艺的传承作为公司发展的首位，并以此来弘扬巴蜀民间美食文化，更是以“有红鸡毛店”为载体，将巴蜀民间美食推向全国各地。

有红鸡毛店携味而来，落子保山，为保山市民带来千年绝味，让巴蜀民间美味穿梭在百里画廊新保山里。有红鸡毛店定在保山大放光彩，征服保山食客的味蕾。