草莓奶油蛋糕
2014就这么过去了,日子还是这么平平淡淡。这样挺好。老早答应儿子的蛋糕,必须要完成的,不然还真欠过年了。第一次这么认真的做这海绵蛋糕,再三研究了方子。果真效果不错,童鞋们可以一试,虽然麻烦了点。
草莓奶油蛋糕的做法
步骤1
原方里的水饴真心没有,想想大概就是糖浆类,用枫糖浆代替了。镉水加热。步骤2
全蛋液加糖,用蛋轴快速打匀。步骤3
蛋液隔热水打,温度控制40度。步骤4
加入枫糖浆,用力打匀。步骤5
电动打蛋器,高速打五分钟。步骤6
换低速打三分钟,搅拌好的面糊蓬松、细腻,奶油状。牙签插入面糊,缓慢倒下,就好了。步骤7
黄油牛奶隔水加热,黄油充分融化。步骤8
面糊里筛入低筋面粉,搅拌35下,看不见粉为止。步骤9
分次加入黄油和牛奶混合物,搅拌150次。越搅拌越细腻。步骤10
入模,160度,30分钟。步骤11
烤完,倒扣五分钟,再翻过来,凉透。步骤12
切成三片,把顶上的去掉。步骤13
做果子露,水加糖,煮热至糖溶化,放凉,加酒。步骤14
在蛋糕上刷水果子露。步骤15
蓝风车,加牛奶加糖,打至七分,先铺里步骤16
三层一样,把奶油打至八分,抹外面。步骤17
转呀转,摸呀摸。多练习步骤18
裱花,自己看着办喽。步骤19
美呦步骤20
再美步骤21
蓝风车还是好用的,裱完室温20度左右,一下午都好好的。草莓奶油蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-31
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