蒜泥辣椒酱
因为我家附近有一家粉丝汤摊,我在他家吃了已经有10多年了,每次都会放他家自制的辣酱,特香特好吃,有一次问老板这个辣椒酱怎么做的怎么会那么好吃,但老板支支吾吾就是不肯说的意思,就在前不久我突然想自己尝试一下,没想到还真的成功了,虽然跟他家的味道有点小区别,但我这个至少材料好且干净,味道还真不比他们家的差呢!
蒜泥辣椒酱的做法
步骤1
辣椒、蒜、生姜切成末(我是纯手工的,因为没有搅拌器,所以辣椒切的不是很碎啦)步骤2
起油锅8分熟倒入蒜、姜炒香,接着慢慢放入辣椒末继续翻炒步骤3
炒到5分熟的时候加入香油、盐、生抽、糖继续炒至蒜泥辣酱熟透即可出锅,待冷却后装瓶进冰箱。步骤4
出锅啦,是不是看着很有食欲啊~蒜泥辣椒酱的烹饪技巧
1.新鲜辣椒洗干净后待自然干后再搅拌成碎,不然湿的容易变质。 2.炒好的辣酱一定要放入无水的碗里哦,否则也是容易变质的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-08-03
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