6寸草莓裸蛋糕
裸蛋糕在生日蛋糕的款式里头是一款快手且简单的蛋糕,对抹面要求和装裱要求都不高,适合烘焙新手。蛋糕体切片后,抹上奶油放入水果,一层一层叠上去,表面直接用草莓等水果装饰即可,大大缩短了制作的时间。因为四周没有抹面,摄入的奶油量大大减少了,从而控制了摄入的热量。
草莓裸蛋糕的做法
步骤1
蛋白加入2克柠檬汁,1克盐,33克的细砂糖(分三次加入),打发至硬性发泡。步骤2
蛋黄中加入13克细砂糖,20克纯牛奶,33克玉米油,拌至糖融化。步骤3
然后筛入戚风蛋糕粉,拌至无干粉状态。步骤4
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中,切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀,如图。步骤5
面糊倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中,震荡出大气泡。(备注:我做了两倍的量,所以多出两个加高4寸的量)步骤6
烤箱上下火160度预热5分钟后放中下层,保持上下火160度,烘烤40分钟。步骤7
出炉完全冷却后,脱模。步骤8
将6寸的戚风蛋糕分成3片。步骤9
300克的淡奶油加入30克的细砂糖打发至硬性。一层蛋糕片,一层水果奶油,重复叠上去。步骤10
最后一层表面无需夹入水果,直接抹平即可。蛋糕体四周用刮刀抹去多余的奶油。步骤11
将洗净的草莓擦干水,放到蛋糕表面。步骤12
蛋糕裙脚可以再用奶油挤出花纹装饰,也可保持原状不变。最后放上巧克力片、糖珠装饰,并撒上防潮糖粉,完成。步骤13
当生日遇上圣诞节……是多么美好的一天。草莓裸蛋糕的烹饪技巧
单个6寸的戚风蛋糕,烘焙时间35分钟即可。由于我多个同时烘烤,所以时间延长了5分钟。具体可以根据自家烤箱脾性做调整,这里的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-21
草莓裸蛋糕的其他做法 更多
-
相聚组个亲友局#草莓圣诞裸蛋糕 by 枭笑
-
草莓原味戚风裸蛋糕——附雀巢淡奶油打发过程 by 深蓝小米粥
-
#安佳新年聚会食谱##安佳新年聚会食谱#草莓裸蛋糕 by 木瓜甜甜
-
可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】 by 微体兔
-
草莓裸蛋糕 by MosCook腹刻美食
-
草莓奶油夹心裸蛋糕 by Magic-C
草莓裸蛋糕的全部作品
-
6寸草莓裸蛋糕 番茄荭 21
草莓裸蛋糕的相关推荐 更多
-
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥 by 千寻树
-
草莓蛋糕(4寸加高)#年味十足的中式面点# by 蓝纹乳酪
-
6寸红丝绒裸蛋糕 水果夹心哒~ by 燕子的洋
-
花卷 by 柠檬果子a
-
#美食视频挑战赛#黄金剩米饭披萨 by 流光舞
-
4寸戚风蛋糕(适合1人食) by 辰泪
你当前的位置: 豆果美食 > 6寸草莓裸蛋糕
使用社交账号登陆豆果美食
/ 14 6寸草莓裸蛋糕的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活