饭店厨房装修设计需要注意那些

　　很多业主在装修饭店的时候，不知道厨房装修应该注意那些，那么饭店厨房装修设计需要注意那些呢?下面杭州餐饮装修小编就为大家介绍一下，饭店厨房装修设计需要注意那些：

 

　　通风一定要好

 

 

　　厨房油烟大，就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出，所以通风性很重要，饭店厨房装修地面也不容忽视，瓷砖切忌要防滑，这样才能保证安全性。

 

　　厨房的灯光

 

 

　　1：灯管选择不要太花哨，实用还是最重要的；

　　2：案板上最好要配有明亮的灯光；精细的刀工需要足够的灯光，这样才配菜的时候也能看得清楚；

 

　　材质的选择

 

 

　　1：饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，我们要求的主要是实用性;

　　2：案台材质选择不锈钢的为最好，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫，除了这些厨房用水也要计划好，管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题;

　　3：对于油烟机最好买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。

 

　　厨房地面

 

 

　　厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

 

　　厨房的用水和明沟

 

 

　　1：许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务;

　　2：厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道;

　　3：可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净;

　　4：因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

 

　　厨房装修小知识：

 

 

　　1：使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理;

　　2：由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定;

　　3：污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放;

　　4：厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯;

　　5：面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙，少棱角，便于冲洗和清洁;

　　6：通风通油烟的管道和设备。

　　7：如果是大的饭店最好配置备案间，这样方便传菜员和厨师的沟通，而且还能保证厨房的私密性。

 

　　以上就是杭州餐饮装修小编为大家介绍的，饭店厨房装修设计需要注意那些，希望通过小编的介绍可以帮助到需要的朋友们。