【万能小苏打能制作的8种零嘴】自制苏打饼、布朗尼、麻薯都需要它！

说到万能小苏打，你对他肯定不陌生！可是意想不到的，它还能用来制作那么多甜食或是蛋糕呢！加入了，饼干变得酥脆，蛋糕变得更蓬松了！一起来看看各种需要“它”的美食吧！

全麦香葱苏打饼 by 小红书作者：开心果

采用无糖的美食就是让许多瘦身的人能够享用！酥脆的口感还不长胖，香葱味十足的饼干一定要做起来！

材料：

全麦面粉120g，玉米油10g，白芝麻8g，盐2g，脱脂牛奶60g，酵母2g，小苏打2g，葱花适量

做法：

1. 所有食材倒入碗里混合均匀揉成团

2. 盖保鲜膜静置15分钟，用擀面杖擀成2mm的薄片，用模具压成型，用叉子叉几个孔，摆入铺好油纸的烤盘内

3. 放入预热好的长帝小馋猫烤箱中180度烤18分钟左右即可 

桃酥 by 小红书作者：Bling

加入泡打粉和小苏打让这个桃酥更是酥脆，蛋黄版的做法在烤的时候散发超级浓郁的香气呢！

材料：

普通面粉 165g，泡打粉 2g，小苏打1g，油60g，白砂糖40g，蛋黄2个，适量芝麻

做法：

1. 留一点点蛋黄液备用（最后刷表面）。其余都蛋黄加入白砂糖和油，搅拌均匀

2. 筛入普通面粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀至无干粉，成团

3. 揉成小球，用手指压扁，中间凹，表面抹上蛋黄液，撒上适量芝麻

4. 烤箱提前预热好后，160℃上下火 中层20min，观察上色情况自行调节时间

香蕉磅蛋糕 by 小红书作者：小黑话唠簿

和一和，搅一搅就能完成的懒人做法非常适合忙碌中的你！香气十足哟！

材料：

𝟭𝟰𝟬𝗴全麦面粉（或低筋面粉），𝟯个熟香蕉（留一个做装饰），𝟮个鸡蛋，𝟮𝟬𝗴椰子油（或植物油/黄油），𝟰𝗴泡打粉，𝟭𝗴小苏打

做法：

1. 3根香蕉捣碎（很碎）加入𝟮个鸡蛋、椰子油搅拌均匀

2. 面粉、泡打粉、小苏打过筛，依次加入香蕉糊中，搅拌均匀

3. 在糊糊中加入坚果碎（或自己喜欢的夹心）充分接触，搅拌均匀

4. 容器内壁刷一层薄薄的油（方便脱模）倒入香蕉面糊至容器的一半，表面平铺香蕉和坚果，任意摆放

5. 烤箱𝟭𝟳𝟬度𝟰𝟱分钟

香蕉布朗尼蛋糕 by 小红书作者：瑞士不吃糖

自己制作的甜品能够准确的拿捏糖与油的份量，绝不会让瘦身中的你白白浪费了努力，对吧？外皮脆脆的，里面湿润的感觉非常好吃！

材料：

香蕉2根，鸡蛋1个，牛奶80g，全麦粉45g，可可粉25-30g，代糖10-15g，泡打粉5g（我用1点点小苏打代替的没问题），坚果 榛子核桃杏仁适量

做法如图：

蜂巢蛋糕 by 小红书作者：草莓泡饭

搅拌就解决的食谱，赶紧拿去收藏吧！红糖为主角的做法，美容养颜，可以多吃呢！

材料：

150g低筋面粉，小苏打5g，150g鸡蛋，90g红糖，10g蜂蜜，65g炼乳，75g玉米油，170g水

做法：

1. 红糖加水融化，放一旁备用

2. 鸡蛋大约是3个小的，加炼乳蜂蜜，搅拌均匀

3. 面粉苏打粉一起过筛，和鸡蛋液搅拌均匀，然后直接倒入红糖水

4. 静置20分钟，让小苏打的酸和红糖蜂蜜里的碱完全产生反应，这样也是后续可以有蜂巢气孔的原因

5. 烤箱180度45分钟，就可以啦 

抹茶麻薯酥 by 小红书作者：米妈美食记

爆浆系列的食品就是让人喜爱！外酥里糯的做法，加上爆浆拉丝真的让人上瘾！

材料：

抹茶皮：低筋面粉120克，鸡蛋1个（30克），白糖40克，抹茶粉10克，黄油60克，苏打粉1克，泡打粉2克

麻薯馅：玉米淀粉20克，糯米粉40克，白糖20克，净水80克，黄油8克

做法：

抹茶皮：

1. 黄油隔水融化后，加入白砂糖搅拌均匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉、抹茶粉、苏打粉、泡打粉，用刮刀拌匀，揉成面团后，附上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时。

麻薯：

1. 玉米淀粉、糯米粉、白糖、放碗中，加入烧开的凉开水，拌成无颗粒面糊。

2. 盖保鲜膜上锅蒸15分钟。

3. 蒸好后取出，放上黄油，待凉后搅拌均匀备用。

抹茶麻薯饼：

1. 带上一次性手套，把麻薯和抹茶面团分成20小份。取一个面团压成饼状，放上麻薯球，搓圆，压扁，放在烤盘里。

2. 烤箱预热好后，放入中层165度12分钟即可。

波士顿派 by 小红书作者：展艺

简单的做法，松软的口感让你搭配下午茶就是一个享受！加入了果酱和奶油，散发自然的蛋香，你肯定爱吃！

材料：

蛋黄：烘焙油60克，水42克，盐1克，低筋粉62克，泡打粉2克，玉米淀粉12克，苏打粉2克，蛋黄67克

蛋清：蛋清145克，细砂糖82克，塔塔粉2克

夹心：淡奶油90克，细砂糖15克，草莓酱适量

做法：

1. 油，水，盐拌均匀，分次加入过筛的低筋粉，泡打粉，玉米淀粉，苏打粉拌匀

2. 分次加入蛋黄拌匀

3. 蛋清，糖和塔塔粉快速打发，打发至拉起来有尖峰状

4. 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄液顺时针拌匀，再倒入剩下的蛋清里顺时针拌匀

5. 派模具放烤盘上，底部刷点油垫张圆形油纸，倒入蛋糕糊抹平表面，烤前震一震消蛋糕糊里的空气

6. 烤箱预热170°上下火，烤25分钟左右至表面金黄色并且用竹签扎进去拿出来竹签上没有黏带物即可出炉晾凉

7. 制作夹心，淡奶油和细砂糖打发，蛋糕胚中间切开成两片，底下一层抹上打好的奶油

8. 再在奶油上挤一层草莓酱，草莓酱上面抹薄薄一层奶油

9. 把上面一层蛋糕胚盖上，放冰箱冷藏一个小时

10. 取出表面撒些糖粉即可食用

意式可可脆饼 by 小红书作者：茉莉州府

不需要揉面的做法，加入了坚果让这个脆饼更是美味！小苏打让他变得更脆口美味！

材料：

低粉300g，牛奶80g，可可粉6g，鸡蛋2个，苏打粉3g，泡打粉3g，红糖80g，坚果适量

做法：

1. 盆内加入红糖，倒入温牛奶，搅拌均匀；

2. 加入两勺可可粉（约6g），搅拌均匀；

3. 打入两个全蛋，搅拌均匀；

4. 筛入低粉、泡打粉、小苏打，加入适量坚果，搅拌均匀，揉成面团，烤箱180度预热10分钟；

5. 将面团分成三段，整理成三个长条状，表面拍上适量干粉，放入烤箱180度烤20分钟；

6. 取出后切成片状，大概一厘米的厚度，放入烤箱180度烤20分钟，烤10分钟取出来翻面，完成即可食用！

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