调稀芝麻酱的做法：

备用食材：芝麻酱3大勺，香油少许，水适量；

制作过程：第一步，准备一个碗，放入少许的芝麻酱，放了许久的芝麻酱会发硬，同时准备出香油，分次少许将香油加入在芝麻酱中，同时需要一边不停搅拌；

第二步，一开始搅拌芝麻酱会觉得比较吃力，慢慢地芝麻酱变润滑了，这个时候就会比较轻松，一边加香油一边搅拌，直到将芝麻酱调至顺滑浓稠的状态；

第三步，芝麻酱便调好了，可以取少许调稀的芝麻酱做麻酱凉皮，在芝麻酱中再加上一点点温开水口感更好一些，事先做好的凉皮取出来；

第四步，凉皮折叠起来，切成条，面筋切成小块，将凉皮和面筋放入一个碗中，调稀的芝麻酱碗中，放入凉拌酱油、食盐、油辣子、醋，混合搅拌均匀成料汁；

第五步，将调好的芝麻酱浇在凉皮上，同时码放上黄瓜丝，搅拌均匀，蒜蓉中加上凉白开和少许食盐拌好，浇在凉皮中，就可以吃了。

小编总结：芝麻酱发生沉淀现象，并非是过期或者是变质了，而是因为芝麻酱的密度比油高，经过长时间的静置，油便会浮在芝麻酱上，而我们只要将其调稀便还是可以吃的，我家人很喜欢吃芝麻酱，因此它便是我家小厨房必备的一种调味品，不管什么菜，搭配上芝麻酱，充满了麻酱的香味，即使原本没有胃口，这一瞬间也能让人吃的特别香，尤其是做好的凉皮，浇上麻酱汁，吃着别提多过瘾。

烹饪小技巧：

1、调芝麻酱，有人用水有人用油，大厨教我正确做法，先用香油调稀芝麻酱，记得一定要一边加香油一边不停搅拌，香油要分次少许慢慢加，其既能增加芝麻酱的香味，而且还能起到润滑的作用，芝麻酱慢慢便会调稀，顺滑不成坨这样调好的芝麻酱保存，下次吃可以直接用；

2、用香油调好的芝麻酱，如果要现吃，记得要加上一点点温开水，这样的芝麻酱不会让人觉得太腻了，所以这点大家需要注意；

3、做麻酱凉皮，做油辣子的时候，可以事先将各种香料放入油锅中炸香，浇在辣椒粉中，油辣子的口感会特别香，做蒜泥汁，记得要将蒜切得碎碎的，并且加上比较多的水，调成蒜泥汁，麻酱凉皮风味十足。