小龙虾到底能不能吃？怎么吃才安全？
邻里中国7月18日讯 昨天，小编看到一则新闻：一对夫妻狂因吃十斤小龙虾患病进院。从前段时间以来，小龙虾就一直存在争议，面对负面新闻缠身的小龙虾，你在吃时会不会也有隐隐的担心：这些龙虾到底干不干净？到底能不能愉快地吃？
对此，已经有很多相关部门进行了调查和解释，数据均证明小龙虾是可以食用的。其实，很多谣言将小龙虾“妖魔化”了。小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，是一种如假包换的淡水虾，并非传言中所说的“虫”。它适应能力强，能够适应污染环境，得益于它良好的排毒减毒机制。但并不意味着它喜欢污水环境，并且忍耐也是有限度的，如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。
不过，龙虾再好吃，也不能贪吃。在外就餐，如发现烹调加工后的小龙虾端上来后，有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的，千万不能吃。虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，不能吃。
如果你实在担心外面的龙虾卫生不过关，在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透。在烹饪加工前，最好用清水养24小时左右，让虾体吐出代谢物。吃时，要加姜加醋，既能解腥增鲜，更有杀菌消毒作用。
爱吃小龙虾的朋友要注意以下几点：
1、不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
2、不要进食死虾，感官异常或味道不新鲜的龙虾不要进食。龙虾烧煮以前应该尽量清洗干净，多在干净水中浸泡一段时间，去除腮部及肠道。
3、烹饪时应煮熟煮透。由于龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫。如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。进食龙虾时，尽量不要进食头部不干净的地方，同时抽掉尾部虾线(肠道)后进食。
4、进食龙虾量要有度。一次大量进食龙虾不利于身体健康，而且还可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险。龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康，因为啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。
5、凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并说明进食史。
看着这些图片，小编都要流口水啦！现在大家终于可以安心的吃小龙虾了，不过记住不要一次吃太多哦！
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