乡土植物｜清浅初夏栀子香

栀子花因果实形状似古代盛酒的一种器皿（卮）而得名，别名也叫林兰、越桃、鲜支等。野生的栀子均是单瓣的，常有6个洁白的花瓣。而常见种植的是栀子花多为重瓣的大花栀子，植物志给出的正式名叫“白蟾”。园林上常应用的还有雀舌栀子，植株和花均比一般的栀子小很多，更适合家庭盆栽或作地被植物使用。

▲单瓣的原生栀子，作者摄于辰山植物园岩石药用园。

▲大花栀子，重瓣栀子品种。

▲低矮的雀舌栀子，作者摄于辰山植物园盲人植物园。

大多时候，欣赏栀子花的方式多为剪下来瓶插，用陶瓷瓶或小碗盛上清水，插上花枝，便可以香盈一室。也可以与茉莉、白兰花组成纯洁无暇、馨香四溢新娘花束，或佩戴于发间和衣袖，在没有香水的年代，这可是姑娘们难得的天然香水。

▲盈盈芳香

▼甜香馥郁

然而在有的地方（如四川、云南），栀子花竟然也是一种可以入馔的菜肴（反正小编的家乡是不吃的）。吃法比较简单，只需摘除不能食用的花萼和花梗，去除有苦味的雄蕊，留下洁净完整的花瓣，蛋液裹匀，适量调料，用油微微煎至微黄即可。这个方法适用很多花朵。

▲此处应有栀子花做成菜的样子，然而实在不忍直视

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这么好看的栀子最初竟然用来染布？

作为人们喜爱的一种庭院观赏花卉，栀子花在我国栽培已有2000多年的历史。据《艺术类聚》载：“汉有栀茜园”。这说明至少在汉代时，庭院里已有栀子种植。

▲栀子的果实（wikipedia commons）

但是那个时候种植栀子并不是因为花好看，而是因为它橙红的果实可提取一种黄色的色素——“栀黄”，可以给布料、食品染色。《史记》里有“千亩卮茜，其人与千户侯等。”卮乃栀子，茜乃茜草，都是当时应用最广的染料。这句话的意思是谁家种得多，谁就能发家致富。但栀子染黄不耐日晒，所以后来用黄檗、槐花等来替代。

▲用栀子的果实提取的色素给织物染黄（WordPress.com）

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古人眼中的栀子花

但栀子花的观赏价值并没有被古人忽略。随意翻阅中国古典诗词，栀子花动人的身影竟是处处可见。它仲夏花繁，入秋结实，碧叶琼花，芳馨扑鼻，于是，刘禹锡有诗赞曰: “蜀国花已尽，越桃今又开。色疑琼树倚，香似玉京来”（《咏栀子花》）；

于是，诗圣杜甫更尽其所能地把栀子的身价抬高到无以复加的地步：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气伤和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波”（《江头四咏·栀子》）。

“庭前佳树名栀子，试结同心寄谢娘”（唐彦谦《离鸾》）。大凡素雅又清芬的花朵，极容易教人联想到纯粹又圣洁的爱情，更何况这栀子花它还能“结子同心”呢。

“葛花满把能消酒，栀子同心好赠人”（韩翃《送王少府归杭州》）。一捧香花可以赠给爱人，当然也可以赠给友人，冰清玉洁的花瓣上书写的不仅有海誓山盟的爱情，也有天涯比邻的友谊。

关于“栀子同心”，宋词里还有一句绝唱——“与我同心栀子，报君百结丁香”（赵彦端《清平乐 席上赠人》）。栀子和丁香，同为名花佳木，交缠着情结千千，令词人柔肠百转，更令读者唏嘘感叹。

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栀子花的养护管理

栀子花原产于我国长江以南各省，叶色四季常绿，花香素雅，绿叶白花的对比显得格外清丽可爱。生性喜温暖湿润的半阴环境。因而不少爱花人士均喜欢在家中盆栽栀子花。然而栀子花并不是一种容易盆栽的植物，养护不当容易叶片发黄、甚至不开花。

小编整理了一下盆栽栀子的要点，供大家参考。

1.土壤：盆栽用土以40%园土、15%粗沙、30%腐熟肥、15%腐叶土或泥炭配制为宜。栀子喜酸性土，以雨水浇灌或经过发酵的淘米水为好。如果当地水质偏碱，最好在春夏生长期内每隔10天左右浇1次0.2%硫酸亚铁或明矾溶液。

2.光照：栀子花喜半阴环境，不宜暴晒也不宜光线过暗，否则会叶片长势不好影响开花。

3.水分：栀子花喜湿润，太也不宜浇水过多，更不能让根部严重积水。表面土干后再浇水。

4.施肥：栀子花在花期前需要较高的磷、钾肥，否则容易消苞。可以在孕蕾期前后施用0.2%的磷酸二氢钾溶液。栀子花叶片发黄通常是缺铁的表现，要喷洒0.2%-0.5%的硫酸亚铁溶液。

文/辰小山、木香

图/辰山帮看君（除特别注明外）

参考资料：木香. 栀子 ▏只今便道即今句

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