16个方面来介绍美国啤酒行业的现状
美国精酿啤酒行业稳步增长。2018年，该国啤酒厂的数量超过7000家。据C+R研究称，分析师预测，2019年将有近1000家美国手工啤酒厂开业。这几乎是禁酒令强制要求他们在1919年1月16日关闭前几年在美国经营的啤酒厂的最高数量的两倍。从那时起，精酿啤酒在美国大举卷土重来。现在人们都在问：它可以持续多久？以下是关于精酿啤酒热潮及其可能发展方向的16个事实。
1.什么是精酿啤酒？
根据酿酒商协会设定的指导原则，啤酒厂可以被认为是一种精酿啤酒，啤酒厂每年可生产不超过600万桶啤酒，这是一个代表美国精酿啤酒和酿酒厂的贸易集团。此外，与酿酒师不相关的酒精相关公司可控制不超过啤酒厂的25％，啤酒不能用大米或玉米生产。
2.工艺啤酒具有独特的风味
工艺酿造商以制作独特风格和啤酒口味而闻名，从啤酒花IPA到酸啤酒到深色啤酒和搬运工。许多啤酒酿造商尝试将风味和风格相结合，以创造出创新的啤酒，这些啤酒通常比百威啤酒，米勒啤酒和库尔斯啤酒等大型酿酒商生产的啤酒更美味。
3.了解公司
在三家知名精酿啤酒公司 - 旧金山的波士顿啤酒有限公司和内华达山脉酿酒公司取得成功后，工艺啤酒在20世纪70年代后期在美国开始流行。
4.精酿啤酒是德国首批销售的美国啤酒
吉姆科赫是生产塞缪尔·亚当斯啤酒的波士顿啤酒公司的联合创始人兼董事长，他是精酿啤酒行业的早期创新者。1984年他离开波士顿咨询公司担任顾问，从而开始了他的啤酒厂。“当我开始时，没有人相信美国啤酒会很好，”科赫告诉财富杂志的记者。“美国啤酒是一种笑柄。”然而，塞缪尔·亚当斯啤酒成为第一款符合德国啤酒纯度法并在德国销售的美国啤酒。
5.精酿啤酒对美国经济的影响
据酿酒商协会称，精酿啤酒行业对美国经济产生了巨大影响，2017年贡献了762亿美元，创造了超过50万个就业岗位。“在50个州和哥伦比亚特区拥有强大的影响力，精酿啤酒厂是地方，州和国家层面上充满活力和蓬勃发展的经济力量，”酿酒商协会首席经济学家巴特沃森说。
6.最受欢迎的工艺啤酒
虽然大多数人可能会猜测加州是最受欢迎的精酿啤酒国家，但他们错了。佛蒙特州拥有这个称号。根据C+R研究的数据，佛蒙特州每10万21岁及以上的居民拥有11.5家精酿啤酒厂，每个成年人每年生产71.45升啤酒。
7.排在前五位的城市
蒙大拿州和缅因州排名第二，每10万名21岁及以上的居民拥有9.6家啤酒厂，其次是俄勒冈州，每10万家拥有8.5家啤酒厂，科罗拉多州每10万家拥有8.4家啤酒厂。
8.工艺啤酒厂的最不受欢迎的城市
虽然所有50个州至少有一家精酿啤酒厂，但密西西比州每10万名21岁及以上的居民中最少有0.6家啤酒厂。据C+R研究称，其他缺乏精酿啤酒厂的州有乔治亚州（0.9），阿拉巴马州（0.9），俄克拉荷马州（1），路易斯安那州（1），德克萨斯州（1.3），新泽西州（1.3）和犹他州（1.5）。 美国南方的精酿啤酒厂数量最少，可能是由于酒类法律的限制。例如，佐治亚州和阿拉巴马州的法律禁止精酿啤酒厂直接向顾客出售啤酒。
9.工艺酿酒厂增长最快的城市
新泽西州和肯塔基州是增长最快的州。自2015年以来，他们各自在国内精酿啤酒厂的数量增长了43％，其次是俄克拉荷马州，增长率为39％，北卡罗来纳州增长率为37％，弗吉尼亚州增长率为36％，新罕布什尔州增长率为33％。增加的主要原因是各州采用了更为自由的许可法。例如，在新泽西州，小啤酒厂现在可以通过玻璃杯或小桶出售啤酒，而在肯塔基州，新法律允许啤酒厂生产更多啤酒。
10.关于加州
加州排名第22位，每10万名21岁及以上的居民拥有2.6家啤酒厂。
11.商业啤酒正在失去市场份额
与此同时，百威英博和康胜等大型商业啤酒厂正在逐步失去工艺啤酒厂的市场份额。根据酿酒商协会的数据，2017年美国啤酒总销量下降1％，而精酿啤酒厂的销量继续以5％的速度增长，达到美国啤酒市场的12.7％。
12.商业酿酒商瞄准他们自己的“工艺”品牌
根据CNBC的一篇文章，为了争夺市场份额，商业啤酒厂正在购买精酿啤酒厂并推出自己的“工艺”品牌，这些品牌在技术上不符合酿酒商协会对精酿啤酒的定义。据CNBC报道，自2011年以来，英博已经购买了10家独立的美国精酿啤酒酿造商。购买者包括芝加哥的鹅岛，科罗拉多州的布雷肯里奇啤酒厂，弗吉尼亚州的魔鬼骨干酿酒公司和北卡罗来纳州的邪恶啤酒公司。
13.一些工艺酿酒商进行变卖
当英博于2015年收购西雅图的伊利赛酿酒公司时，其三位创始人之一乔比萨卡向酿酒的贸易刊物承认，经营一家啤酒厂和四家啤酒厂令人筋疲力尽。“对我来说，我一直在努力，快速，让人喘不过气来”他告诉鲁盖尔邦德。“就个人而言，我厌倦了细节和所有小问题。”
14.精酿啤酒饮用者希望获得更好的标签
然而，英博并未将其名称列入其购买的精酿啤酒的标签上，这使得啤酒饮用者很难知道他们是在喝一种精酿啤酒还是以前用大型商品制作的精酿啤酒啤酒。“啤酒饮用者知道大型啤酒制造商正在购买小型酿酒商，但很难分辨出基于啤酒标签和包装购买的是谁。我们有权知道谁是我们的啤酒，“酿酒商协会的精酿啤酒项目总监朱丽亚赫兹在CNBC的评论中写道。
15.私募股权公司有针对性的手工啤酒
许多私募股权公司也对精酿啤酒进行了投资。例如，波士顿私募股权公司消防员资本合伙人已经收购了奥斯卡布鲁斯酿酒厂，收购了雪茄城酿造的一部分，一个精酿啤酒集体。纽约市投资公司尤利西斯管理有限责任公司已投资纽约的南线酿造和费城的胜利酿酒公司，并创建了手工酿酒企业，为独立的酿酒师和酿酒商提供管理建议，帮助和愿景。
16.工艺啤酒市场是否会变得饱和？
许多人担心精酿啤酒市场无法维持这种令人难以置信的增长。2017年精酿啤酒行业的销售额为260亿美元，占整体啤酒市场的23.4％，比2016年增加25亿美元，比2015年增加37亿美元。但美国财富杂志称，增长率已经放缓。“由于分销渠道经历了日益激烈的竞争和挑战，工艺酿酒商的表现比近年来更加复杂，那些依赖最广泛分销的人面临着最大的压力，”酿酒商协会的沃森告诉财富杂志。
本文由董小宝编译于美国work & work网站，仅作为参考使用，不可作为商用。如果您想了解更多关于这方面的信息，欢迎在评论区告诉小宝。 返回搜狐，查看更多
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