原创 河南博爱县的花间巷，是美食荟萃之地，其中的屠王大骨头堪称一绝
2019-10-05 10:32
来源:
蓝田玉烟
作为吃货，来到河南博爱不能不去的地方要属花间巷，以小吃闻名的花间巷就是 博爱县 最有名的小吃一条街。花间巷位于 太行山 下小 江南 博爱县 鄈城路与文化路交叉路口， 博爱县 所有经典小吃都能在此巷找到，小车牛肉、牛肉丸、大骨头……等等，是该县美食集中展示的一个绝好场所。
我们是夜晚快9点时分来到了花间巷，已经差不多属于这些美食铺面快要打烊之时，但依然见花间巷里人声鼎沸，划拳猜令不亦乐乎，附近的老人孩童也到这里散步玩耍，我们直奔主题——屠王大骨头。
屠王大骨头有着上百年历史，饭店创始人杨应芬祖辈以屠宰为生，她在自己的家中用当地特产的瓦罐，选用质优上等的猪骨为原料，加入各种特制的香料，用文火煨炖至肉烂味香的大骨头，20年来，屠王大骨成为远近闻名的一个美食饭店，受到本地人和外地游客的欢迎。
期初以为这个屠王大骨头应该属于 东北 酱骨头之类的，红烧卤制过的，酱香油亮很大一根，还可以吸骨髓之类的，结果端上桌一看，完全不一样的做法，屠王大骨头属于清汤类型的，有很大一锅汤，上面还撒了碧绿的葱花和香菜，骨头也是很大一根，让早已饥肠辘辘的我深感诱人，但作为女子，实在是有些不好意思夹走这么大一根，难道我就这么放弃了？
在思想经过一番搏斗挣扎后，我还是放弃了面子，服从了肚子，不管了，夹一根到自己碗里大快朵颐。这一品尝之下，深深爱上了。虽然骨头是清汤，但也是卤制过的，有股浓郁的大料香味，但恰入其分的压住了大骨的腥味，而且不光是骨头上的筋软糯香滑，那些纯瘦肉也不柴，颇为松软，这个就是非常牛的技术了，必须把握好火候和用料，屠王大骨头在这方面完胜。
其他菜当然也是非常美味，话不多说，开吃才是王道，如此美味，切莫辜负啊！ 返回搜狐，查看更多
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