米雪专栏｜上海最老牌的清真一条街

路边肉摊鳞次栉比。红彤彤的牛肉，白花花的羊腿迎风招展。新疆、青海、宁夏、甘肃……一条街汇聚了整个大西北的牛羊在这儿争奇斗艳，简直嗜肉者的天堂！

浙江中路靠近广东路是上海最早的回民聚居地。“洪长兴"、"南来顺"这些解放前就成立的老字号清真馆子都聚集在这一带，可惜近几年都陆续拆迁了。

如今整条清真街上的扛把子就是那屹立十几年的“贯贯吉穆斯林餐厅”。长幅绿色的招牌，映衬着红色的硕大标语——“美食与爱”，在牛羊肉铺的簇拥下显得格外显眼。

工作日的中午还下着雨，店里客人早已坐得满满当当，六成都是穆斯林面孔。店里的小伙个个浓眉大眼高鼻梁，切肉烤串忙得热火朝天，看我对着刚出炉的羊肉拍照，还不忘提醒也要多拍拍他们，着实可爱。

八宝茶 12元

大西北的八宝茶在这儿被装在扎啤杯里。茶叶、玫瑰花、枸杞、红枣、桂圆肉、杏脯、葡萄干、菠萝片，还有黄冰糖……甜甜润润的真适合佐羊肉。

店里的服务员姑娘也很热情。点了一杯八宝茶，她们时时观察，至少来加了四次水，直到我说不用了还要劝我，“我们的八宝茶加几遍水都好吃的呢！”

手抓羊肉 88元

因为点了烤羊排，服务员特地给我的手抓羊肉选了腿肉，真是贴心。

羊肉滑、嫩、香，入口即知是有多新鲜多有“活力”。饱含鲜味却无腥膻味，即使不用蘸料都好吃得很。问服务员他们的羊是哪里的，果然是每天从兰州空运的热气羊肉。

看看这饱满诱人的腿部肌肉，简直羊肉中的彭于晏……最难得是肉质壮硕紧实至此，吃口却无一丝筋拉和难嚼。就连肉骨之间的筋膜都好像化成了胶质，粘粘嫩嫩糯糯好吃极了！

即使这样的全瘦肉也不会难嚼，紧实弹嫩。

他家的蘸料我也好喜欢。辣椒中混了不少草果、胡椒等复杂的香料味道，还有一抹醋的酸香。羊肉的风味被衬的是摇曳生姿。

这儿的羊肉鲜香浓厚，却毫无腥膻气。除了羊肉本身品质好又新鲜之外，处理上一定也有讲究吧!我偷偷打量煮羊肉的大锅，只见到一只浮浮沉沉的鸡和一大袋香料包，也许这里藏着他们吊出鲜香的秘密？

烤羊排 118元

如果说手抓羊肉是嫩、滑、香，那么烤羊排就是酥、脆，和更香！肋骨边的肉被烤得酥酥脆脆，那一层焦边尤是销魂。而肥肉部分早就被烤得化了，羊油香飘飘洒洒，与辣椒孜然混合成最粗犷猛烈的气息，肉香熏得人沉醉！

贯贯吉在沿街店面架起炭炉，一把一把的羊肉串升腾起烟雾，空气中飘散着异香。我在一旁观摩小哥烤串，一会儿就被火力烤得脸颊发烫。好一个炭香着肉，烈火烹羊！

羊腰 25元 红柳木烤肉 15元

羊肉串 6元

羊肉串分铁扦与红柳木扦两种，都撒了满满的孜然粉辣椒粉，香得不得了。铁扦传热快，肉质尤其弹嫩，被烤化了的羊油浸润着，鲜香异常。红柳木串上的肉比较大块，突出紧致的质感与弹性咬劲。我个人推荐铁扦串的，口感更香嫩且价格也更便宜。

自制老酸奶 8元

最后当然会来一碗自制酸奶啦！洒了一点白糖和芝麻，混合清润天然的奶香，最佳结尾。

贯贯吉从早上6点半一直营业到凌晨3点。从羊肉串、牛肉面、牛肉锅贴、大盘鸡到凉皮烤馕，几乎所有清真食品都囊括，甚至还有涮羊肉火锅。

餐厅一派热热闹闹民族大融合的气氛。一碗牛肉拉面只要13元，甚至早市只卖10元，还有8元一两的牛肉锅贴。这里丰俭由人，感觉就像个社区食堂。吃饭的时候只见外卖窗口也没闲着，不停有附近的居民来打包羊肉。

店员们个个欢乐又热情，烤串撒孜然都玩出了节奏感，还笑着让我拍照多拍拍他们，“爱与美食不可辜负”都写在他们快乐的脸上啦！

最后的最后，走之前别忘了出门右拐，广东路上买一只牛肉煎包。金黄的皮子酥脆喷香，牛肉馅咸鲜带着甜味。

左手一袋热气羊肉，右手一只牛肉煎包，你就是这清真一条街上最时髦的人儿！

贯贯吉穆斯利餐厅

地址：浙江中路70号-2（近广东路） 返回搜狐，查看更多