原创 农村办酒席卫生条件很差，为什么人们吃完后，很少出现拉肚子？
引言
由于农村地区和城市有一定的距离，所以当农村老百姓遇到红白喜事的时候，都会在农村当地置办宴席。农村的空地也是比较大的，民众只需要摆上桌子和凳子就能张罗起来，而掌勺的大厨一般也都是在户外完成各类菜品的制作的。
很多人觉得农村宴席卫生条件很差，根本无法和正规的酒店相提并论，但为什么人们吃完后，却很少出现拉肚子的现象呢？
一、宴席食材足够新鲜
外界对农村的酒席总是充满了质疑，因为在他们看来，制作餐食就应该在厨房等一些相对密闭的场所当中，若是在室外做菜，终究是不卫生的。不过让人感到意外的是，吃过农村酒席以后，人们基本上不会出现拉肚子或者是其他不舒服的情况，这是为何？
首先第1个原因就是，农村酒席上的各类食材都是从菜园子里现摘现取得，可以保证足够的新鲜，而且这是100%无添加无公害的绿色蔬菜，在城市里，可不一定能买得到。就连各类鸡鸭鱼肉也都是自家亲自养殖的，准备要置办酒席的时候就会现杀，保证食材绝对的新鲜。
他们之所以对农村的酒席抱有着异样的看法，就是因为觉得在酒席总体看起来比较混乱，无论是上菜还是做菜，都没有严格的规章制度。的确，农村的酒席都是由当地的厨子制作的，并不像酒店一样管理的那么严格，就连上菜的服务员也都是东家的朋友。
所以说，农村酒席整体的环境看起来略有些凌乱，就餐环境根本无法和城市酒店相提并论。但是饭菜的口味和新鲜程度，绝对是没有任何问题的，只要找到一个合适的厨子掌勺，肯定会给到场的宾客带来一场味觉盛宴。
因为厨师是在室外做菜的，所以整个掌勺的流程都在宾客的眼中，宾客也许并不了解整个做菜的流程，但他们可以确保各类菜品都是干净卫生的，厨师也不可能在做菜的过程当中，添加任何的“科技与狠活”。
然而反观城市大酒店里的宴席，整个做菜的过程宾客都是完全看不到的，所以酒店就会使用许多的半成品食材，直接进行二次加工，摆盘上桌，食材是很不新鲜的，吃了大酒店的宴席反倒更容易拉肚子。
二、采用不同的烹饪方法
在农村的酒席上，菜品的烹饪方式主要分为煎、炸、煮、炒等，都是家常菜比较常见的烹饪手段，而在高档酒店当中，这种烹饪手段反倒变得不常见了。在酒店的宴席上经常能够看到香煎牛排、海鲜刺身等各种餐食，虽然看起来特别的高大上，但是这肯定会给“我国胃”带来一定的挑战。
传统的煎炒烹炸，这类烹饪方式可以使用高温加热的方式对食材进行杀菌，而民众对于熟食的接受程度也是比较高的。大酒店给客人提供的各类新鲜餐点，虽然看起来美观新颖，但是并没有做到全熟，年轻人或许还能够接受，对于小孩和老年人来说，就很容易吃坏肚子。
三、整个制作环节保持干净
农村的酒席虽然看起来比较凌乱，不过只要您参与过整个置办的流程，就会发现他们是乱中有序的，尤其是制作餐食的整个过程，是非常讲究干净卫生的。厨师的助手，在厨师正式做菜之前会提前把炒锅清洗干净，毕竟他们的整个做菜流程也是在宾客的眼皮子底下，若厨具不干净，肯定会给人留下不好的印象。
可能有很多人觉得农村的老式灶台就比较脏，上面落满了灰尘，这主要是因为大厨在掌勺的过程当中要炒多道菜，没有办法把所有的精力都投入到灶台的清洁程度上，更何况灶台是不会直接沾染到各类菜品的，所以无伤大雅。
我们可以确定的是，只要和餐点相关的器皿都会清洁的非常干净，这就充分保证了美食的卫生。就单从就餐环境和制作环境来看，农村的酒席的确是略显逊色，但是我们并不能因此就质疑农村宴席的卫生程度。
无论是农村的宴席还是城市的宴席，都各自有其特点，有的人觉得城市大酒店里的宴席更加的舒适，就餐环境也非常宜人，也有一些人会更欣赏农村宴席轻松热闹的氛围。
结语
如果您之前没有去农村吃过宴席，那么不妨找机会去尝试一番，也许会有不一样的收获，也能改变您对农村宴席的看法。最后还是希望广大民众能够用平等、尊重的目光去看待每一场宴席。 返回搜狐，查看更多
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