泗纶蒸笼

泗纶蒸笼的基本介绍

泗纶蒸笼，指产于广东省罗定市泗纶镇及周边地区的蒸笼，因泗纶镇生产历史久、产业集中而得名。泗纶蒸笼历史悠久，以当地特有的罗竹为主要原料，经手工工艺加工而成，具有天然、绿色、环保等特点。为中国地理标志保护产品。泗纶蒸笼规格齐全，有4英吋的点笼，6.5英吋的蒸笼，20.5英寸的竹笼，还有6.5英吋钢口编织底笼，钢口毛竹底笼，铝皮编织底高脚笼，新款钢口毛竹底笼等共40个规格品种。

产品特点

泗纶蒸笼”以当地特有的罗竹为主要原料，经手工工艺加工而成，具有天然、绿色、环保等特点，用“泗纶蒸笼”炊蒸食物，不但保留食物的原汁原味，不积聚蒸馏水，不易变馊，耐保温，而且还可使食物留下特有的罗竹清香，深受国内外消费者青睐。

历史民俗

泗纶蒸笼制作相传起源于公元1796年至1820年（清朝嘉庆）年间，历史悠久。1949年建国前，有些农民已把罗竹加工成蒸笼拿到市场去买，有的甚至由木船带到肇庆、广州等地外销。罗定蒸笼在外已有一定的声誉。建国后，山区农民把加工蒸笼作为一项副业收入。不少农户不仅成年男女懂得加工蒸笼，甚至连六、七岁的小孩也懂得加工蒸笼。20世纪70年代初，泗纶、榃滨等地建成竹器加工厂，生产竹笪也加工蒸笼。蒸笼部分拿到市场销售，部分供应县城饭店、酒家，部分交外贸部门出口外销。改革开放后，一些先进发达国家开始崇尚环保，他们逐渐觉察到用竹制蒸笼作炊具比用金属制品或塑料制品作炊具烹出的食物味道要好，且成本低，无污染，有益于健康，纷纷订购、使用竹制蒸笼。竹制蒸笼受到国外朋友的青睐，市场上出现需求不断增加的态势。进入20世纪80年代，蒸笼需求量继续增加，市场出现供不应求的现象。政府和有关部门乘势而上，组织群众大种罗竹，罗竹种植面积不断增加。泗纶、榃滨等地将加工蒸笼作为农民创收的一项产业来抓，除了镇办蒸笼厂外，还把蒸笼原材料发放到农户进行加工，定期回收，既壮大发展集体经济，又增加农民收入。进入20世纪90年代后，个体经济不断发展壮大，蒸笼生产又有新的发展。一些地方形成了加工蒸笼的专业街、专业村和加工销售大户。并逐渐探索出一条“公司 基地 农户”的蒸笼加工产业化路子，实行“罗竹种植——蒸笼加工——产品销售”一体化经营，形成了以罗竹促蒸笼，以蒸笼促罗竹发展的良性循环。

制作方法

蒸笼加工有几个步骤

一是选料，选取当地深山种植4年以上，竹直、径长、节疏的优质罗竹。

二是开料，将砍下来的罗竹削去枝叶，并按照需要加工的蒸笼规格将罗竹锯成各种长度，破开、裁好。

三是削片，将开好的竹片削去表面竹青，并把竹片刨光滑、大小均匀，同时做好防腐霉消毒处理。

四是焙片，将刨好的竹片放在火上面烘焙，使其具有良好的柔韧性，并按规格将焙好的竹片以几十片为一捆，用特制的木棍卷成圆形，晒干后以待编织。

五是定型，将烘好的竹片，按照蒸笼的规格要求卷成圆形，用铜线穿好固定，做成蒸笼的外圈。在外圈里面上用4条，下用2条篾竹卷成圆形撑着外圈，这道工序叫做顶竹。接着进入子口工序，子口的材质多种多样，有竹、木、铜、钢等，可根据客户要求选用。再在笼身上穿孔，打上竹钉，接着入笼桥（承托食品的蒸笼底）。入笼桥时，将削好的竹条一条条地排整齐，用白皮藤条缠好、固定。

六是对编织成的蒸笼进行防虫处理、晾晒。

七是将晒干的蒸笼进行打磨，去除边毛，即成蒸笼。