很多人用陶壶煮水冲茶时，担心会煮出有毒有害物质，其实这种担心完全是多余的。只要你购买的是正规品质陶壶，用来煮水完全没有危害。陶壶煮水的危害，仅存在于不正规的陶壶身上，因为这些陶壶可能添加了化学原料，原料不健康，并且烧制温度、时间可能达不到要求。

用来烧制陶壶的陶土原料，由多种原矿石通过不同配方配制出来，并讲究陶胚的烧制技术，烧制高温在1000℃左右，甚至更高。经过长时间的高温烧成，原料中可能有毒有害的化学物质早已被消灭了，就算剩余有部分化学物质，在仅有一两三百摄氏度的煮水温度下，也很难再溶出。

试想，这些化学物质对上千度的高温都不起反应，几百度的低温又怎会令其动摇呢。毫不夸张的说，用陶壶煮水泡茶一生，也可能抵不过吸一口汽车尾气的危害。所以，在高温下煮水过程中，陶壶不会分泌大量对人体有毒有害的物质。目前市场上的陶壶分有釉、无釉两种。无釉的也称粗陶壶，对人体没有危害，可以放心使用。有釉陶壶由于烧成温度高，所以高温颜色釉的化学分子很稳定，理论上也是安全无毒的。

陶壶煮水泡茶的好处

1、让水有鲜活的口感

陶壶煮出来的水，会有一种清新的味道、鲜活的口感，这是因为水中的含氧量比较高，就像城市中呼吸到的空气都是汽车尾气等莫名杂味，而去到含氧量高的山林之间，深吸一口气会觉得倍加清新。由于所使用的原料颗粒比较粗糙，且颗粒之间的缝隙比较大，所以陶壶在煮水的过程中，能够与外界空气产生交换，这样一来便形成了一种“呼吸”感，让外界的氧气充分融入水中，这样煮出来的水无论饮用还是泡茶，在口感上都有一种鲜活感。

2、充分浸出茶叶物质

古代有一种煎煮中药的水，称为“甘澜水”，即把水放在盆内，用瓢将水扬起来、倒下去，反复多次，直至水面上出现无数泡沫滚来滚去，便可用来煎药。这种办法其实是把水分子团打散，一般的大分子团水是10个以上的水分子结成的分子团，而小分子团水是5～6个水分子结成的分子团，小分子团水有更强的渗透能力，能更好的浸透出药力，甘澜水正是利用这种原理来打散分子团。陶壶一般壶壁较厚，吸热较慢，内壁较粗糙，在加热的过程中，水分子在壶内充分地碰撞，就能尽量地将大分子团的水打散，这样煮出来的水能充分地浸透茶叶中的内含物质，让茶发挥出最为极致的效果。

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